唐津くん煙工房

    【食べ比べ】トンネル氷零下熟成 ハム・ソーセージ8点セット

    ストア紹介

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    唐津くん煙工房

    素材を生かす職人技と”トンネル熟成”の美味しさ。

    「本当に安全で安心で美味しく、自分達が納得できるものをお届けしたい。」その想いで、素材にこだわり、化学合成の添加物を一切使わない美味しいハム・ソーセージづくりを目指し、「唐津くん煙工房」は設立されました。

                            

    そして幻の路線となった呼子線の「鳩川トンネル」を有効活用しようと、唐津市、九州大学と共同研究。さまざまな問題をクリアし、省エネで環境にも優しい”トンネル熟成庫”を完成させました。唐津くん煙工房の全製品は、このトンネル熟成庫で、ゆっくりじっくり熟成されています。


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    素材の旨みを引き出すトンネル氷零下熟成
    -1℃から-3℃の温度帯、氷零下で熟成することで、肉の旨みを最大限に引き出しました。素材にこだわり、化学合成添加物を一切使用していないため、安心してお召し上がりいただけます。本場ドイツで行われる世界最高峰の競技会、「DLG品質競技会」で金賞を受賞した商品をはじめ、人気の商品をセットにしました。お酒好きな方はもちろん、ご家族でお楽しみいただけるセットです。

                                                        

    唐津くん煙工房の譲れない5つのこだわり
    1.飼料から始まる豚肉と鶏肉づくり
    水や飼料にこだわった九州産銘柄豚「和豚もち豚」と九州産「華味鳥」を使用しています。
    2.旨みを引き出すデボラ湖塩
    500万年前より、西オーストリアのデボラ湖に堆積し、太陽光でゆっくりと凝縮されたオーガニック塩「デボラ湖塩」を使用しています。まろやかでやさしい風味が特徴で素材本来の旨みを引き立てます。
    3.独自にブレンドした香辛料
    独自のブレンドを行い、化学合成の発色剤や結着剤を加えず、自然な色と濃厚な味を実現しました。
    4.薫り高き山桜チップ
    燻製には、高級チップとして知られる国産の山桜チップを使用。口の中にふんわりと上品な薫りが広がります。
    5.ハム・ソーセージを極める技
    本場ドイツに世界最高峰「DLG品質競技会」で金賞ほか多数を連続受賞し、高い評価を受けています。


    【商品紹介】
    ■桜スモークハムスライス(70g)桜チップを使った燻煙で芳醇な香りに仕上げたボンレスハム。
    ■ドイツ屋台の白い焼ソーセージ(100g)ボイルしてこんがり焼き目をつけて食べるドイツではポピュラーな「焼きソーセージ」。優しい味わいなので、ケチャップやマスタードが良く合います。ドイツ屋台の味をぜひ一度ご賞味ください。
    ■あらびきウインナー(100g)粗挽きならではの肉本来の旨みと、しっかりとした歯ごたえが楽しめる人気定番商品です。
    ■ボックヴルスト(100g)口当たりがなめらかで柔らかな食感が特徴の絹引き仕立てのウインナー。どんな料理にも合います。
    ■燻しベーコンステーキ(45g)バラ肉をトンネル氷零下熟成し肉の旨みを最大限引き出しました。山桜チップで香味豊かに仕上げた本物の絶品ベーコン。
    ■リヨナーステーキ(トマト&チーズ)(75g)色鮮やかなドライトマトと、濃厚なチーズの相性は絶妙です。軽くソテーしてお召し上がりください。
    ■ペッパーレモンステーキ(75g)瀬戸内産のレモン果汁入りの生地に相性抜群のブラックペッパーをまとわせたソーセージのステーキ。両面を軽く焼いてお召し上がりください。
    ■華味鳥ヒレハム風(100g)九州産華味鳥のササミを、BRUTUS「お取り寄せグランプリ2014」ハムソーセージ部門でグランプリを受賞した人気のヒレハム風にスモーク。しっとりと仕上げました。おつまみやヘルシー志向の方にオススメです!!

    仕様・注意事項

    賞味期限:出荷日より18日
    保存方法:冷蔵
    アレルギー:乳、豚肉、鶏肉
    ※開封後はお早めにお召し上がりください。